Mandorla

Parlare di mandorle pregiate, biologiche e non, significa parlare di un territorio, l’area della cosiddetta Conca Barese, e della riscoperta di antiche varietà  che, in un ambiente unico e grazie a persone appassionate, vengono riproposte ai buongustai ed ai cultori degli antichi sapori.

I territori viciniori a quello di Palo del Colle (Grumo, Binetto, Toritto, Bitonto) hanno voluto insistere sulla coltivazione di antiche cultivar al fine di reintrodurre e far conoscere ai consumatori più attenti, ed esigenti, un prodotto tipico dell’area interna a ridosso del capoluogo che si estende fino ai piedi della murgia. Coltivare e commercializzare mandorle locali comporta, oltre alla necessità di disporre di materiali vegetativi selezionati e certificati, anche l’esigenza di combinare l’elemento produttivo con sistemi di coltura biologici a tutto vantaggio dei consumatori, sempre più esigenti in fatto di salubrità dei prodotti.